Yves Cuilleron annonce la couleur à tout amateur : il aime la dégustation et la gastronomie. Le vin est inscrit dans ses gênes depuis trois générations, il se devait donc de reprendre l'exploitation familiale en 1987. Celle-ci a été créée par son grand-père, Claude Cuilleron, en 1920 qui décide de vendre son vin en bouteille dès 1947. Yves Cuilleron se dirigeait plutôt vers la mécanique mais son amour pour les bonnes choses l'a finalement redirigé vers le chemin familial.
Le vigneron attache une attention particulière à ses vignes et travaille sans certification dans l'optique de produire les meilleurs raisins possibles. La conduite de la vigne se fait manuellement et les intrants chimiques sont bannis. En cave, Yves Cuilleron effectue des vinifications traditionnelles et est en quête d'une harmonie globale de sa gamme réputée pour son expression élégante et sa finesse. Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Péray, Crozes-Hermitage... ne manquez pas de découvrir l'une de ces magnifiques cuvées.
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C'est à Vérenay, au sein du lieu-dit "La Viallière", que les syrahs d'Yves Cuilleron sont plantées en haute-densité (8000-10000 pieds l'hectare). Le vigneron apporte un soin tout particulier à son matériel végétal issu de sélections massales, privilégiant les faibles rendements et la bonne tenue sanitaire des raisins. Sur un terroir micaschisteux, les baies engendrent une côte-rôtie aux arômes délicats d'épices et de fruits rouges. En bouche, l'élégance évidente de la cuvée rappelle sa noble origine. Amateurs de belles et sérieuses côtes-rôtie, vous avez devant les yeux une production confidentielle d'environ 1700 bouteilles.