Autrefois électromécanicien, Thierry Allemand est désormais l’une des élites des raides coteaux de Cornas… et, sans aucun doute, de la vallée du Rhône septentrionale. Ses flacons s’arrachent en effet à des prix élevés qui récompensent une vingtaine d’années de labeur dans la discrétion.
Connu, ce domaine l’est donc aujourd’hui et, pourtant, les vignes couvrent une petite superficie de cinq hectares. Respectueux du vivant, Thierry Allemand et son équipe (22 personnes) les soignent avec des produits naturels comme le cuivre, évitant l’usage des désherbants. Les terrasses escarpées rendant la mécanisation impossible, les sols sont travaillés au treuil et à la pioche. Des actes respectables que Thierry Allemand ne souhaite pas encadrer d’un label bio.
En cave, le travail est tout aussi soigné : les vins sont vinifiés dans un esprit « nature », sans intrants et donc sans soufre. Chaque acte est savamment pensé : les macérations et les pigeages sont lents et doux et les élevages de 24 mois en fûts usagés sont enrichis d’un élevage de trois mois, en foudres.

Sans chercher les certifications bio et biodynamiques, Thierry Allemand travaille dans le respect de la nature et revendique avant tout son côté artisan de la vigne. Sur l'appellation Cornas, la syrah est chauffée par un soleil du Sud ce qui donne un fruit intense et concentré. Le vin résulte de ce travail de la nature et du vigneron : la robe profonde avec des reflets violets, un nez splendide aux expressions fruitées de mûre, de framboise, de cerise, de pain d'épices avec quelques notes florales et torréfiées. La bouche charpentée et puissante s'adoucira avec le temps pour offrir un vin merveilleusement bien équilibré. A déguster dans dix à vingt ans.