Géré d'une main de maître par Pierre Gauthier et sa femme Catherine depuis 1979, le domaine est aussi et désormais conduit par leur fils Rodolphe. Ensemble, ils s'attachent à soigner les 18 hectares de vignes selon un agriculture certifiée biologique (depuis les années 2000) afin de signer des cabernets-francs à la fois fins, concentrés et distingués. Par ailleurs, les sols sont travaillés par un enherbement, les rendements sont très faibles et les vendanges sont manuelles. En cave, les fermentations sont naturelles et les élevages sont délibérément longs. Père et fils ne commercialisent leurs flacons qu'après cinq années de garde.

La cuvée Les Marsaules provient d'un terroir riche en sable et en craie. Après un élevage de 24 mois en fûts de deux à 3 vins, ce bourgueil présente une robe rubis intense marquée par des notes de petits fruits noirs, de fruits des bois et de fumée. La bouche est riche et marquée par une belle trame minérale et une finale quelque peu épicée. Voici un vin qui s'appréciera dès aujourd'hui et dans les 6 premières années.