Le Château de Puligny-Montrachet est la propriété d'Etienne et Alix de Montille - également propriétaires du célèbre domaine de Montille - depuis 2012. Auparanvant, Etienne de Montille était le directeur du domaine, et ce depuis 2002. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2002 et en biodynamie depuis 2005. Le château produit des vins blancs précis et raffinés.

Fleuron du domaine, voire de l'appellation, le puligny-montrachet Les Folatières est doté d'une élégance inoubliable. Le chardonnay y brille par la pureté de ses arômes et sa texture est magnifiée par un élevage parfaitement maîtrisé.