Louis Trosset, professeur en biologie végétale à l'université de Savoie, a hérité de 2.3 ha sur les côteaux du village d'Arbin en Savoie. Son sol calcaire est le territoire de prédilection de la mondeuse. Les vignes sont traitées avec grand soin et le raisin est récolté manuellement. Le vigneron laisse les levures indigènes travailler à leur rythme. Les élevages varient entre huit et douze mois. Avec une production limitée à 20 000 cols par an, ses vins sont très recherchés... et à juste titre ! Si dans leur jeunesse, ils pourront paraître austères, ils révèleront tout leur potentiel après quelques années de garde, offrant de délicieuses notes de noix et de miel.

Cette cuvée présente un nez riche en notes florales, épicées et fruitées qui enjolivent une bouche gourmande et bien structurée par des tanins qui le dotent d'un bon potentiel de garde. Pour ce faire, le domaine a privilégié une vinification parcellaire ainsi qu'un élevage en cuve entre 8 et 12 mois.