Daniel Landi et Fernando Garcia sont des amis d'enfance et ont décidé de créer Comando G en 2008, dans la région montagneuse de la Sierra de Gredos, à une courte distance de Madrid. Ils sont donc partis à la recherche des vignobles plantés dans les endroits les plus impossibles à travailler, dans les régions les plus reculées où, parfois, les éboulis de pierres ont créé des amphithéâtres naturels. Leur cépage de prédilection est la garnacha (le grenache en français) et leur ambition est de la faire rivaliser avec l'élégance et la finesse d'un pinot noir de Bourgogne ou d'une syrah d’Hermitage (vallée du Rhône nord). Le domaine de 10 hectares est entièrement conduit en biodynamie, les vignes ont entre 50 et 80 ans et sont plantées entre 850 et 1 200 mètres d'altitude sur des sols sablonneux de granit, d’ardoise et de quartz. La combinaison d'une haute altitude, de sols bien drainés et d'un micro-climat doux et relativement humide garantit une saison longue de croissance, des vins peu alcooleux, d'une finesse grandiose.

Lire l'article du blog sur le domaine Comando G

Le domaine Comando G a pour objectif de produire des vins venant de vieilles vignes de grenache. Le G du domaine tient d'ailleurs pour le G du grenache. Cette cuvée est issue de vieilles vignes (entre 60 et 70 ans) cultivées sur un terroir granitique très pentu (50% de pente). Le seul cépage utilisé pour cette cuvée est bien entendu le grenache. La récolte est faite manuellement. Le domaine poursuit une agriculture biodynamique.
La vinification est peu interventionniste. Cette cuvée a fait l'objet d'un égrappage et d'une macération à froid. Le vin est ensuite élevé un an en foudres de 700 litres puis en barriques de chêne français de 500 litres. On l'apprécie pour sa profondeur, sa rusticité, son expression de fruits noirs bien mûrs et d'épices. La finale est très agréable et rappelle le terroir. Servez ce vin à 16°C. Nous vous conseillons de le marier à une galette de ratatouille, une aubergine en feuille à la pulpe de tomate ou un cake glacé au caramel.