Situé en AOC Moulis-en-Médoc, le château Mauvesin-Barton, datant au moins du XVe sicèle, fut racheté en 2011 par Madame Lilian Barton-Sartorius, propriétaire des châteaux Léoville-Barton et Langoa-Barton, deuxième et troisième crus classés Saint Julien. Depuis, d'importants investissement ont été réalisés pour améliorer la qualité des vins.
Le terroir est argilo-calcaire et également composé de graves fines et de sables avec gravier. La propriété s'étend sur 51 hectares de vigne exclusivement plantées en cépages rouges : merlot (46%), cabernet sauvignon (36%), cabernet franc (16%) et petit verdot (2%). Plus de 12% de la culture est conduite en bio. L'agriculture est donc raisonnée sur l'ensemble du domaine. Les vignes ont en moyenne 35 ans. Les vendanges sont en partie manuelle. Environ 200000 bouteilles sont produites par an.
Concernant la vinification, celle-ci passe en cuve inox thermorégulée. L'élevage dure en fût de chêne pendant 12 à 15 mois (dont 1/3 neuf). Ainsi les vins du domaine ont une suavité et un velour, typique du style familial Barton.

Rendez-vous sur la rive gauche de la Gironde, au nord de Bordeaux, dans l’appellation si discrète de Moulis-en-Médoc. Le château Mauvesin Barton est un vin qui provient de vignes de merlot, de cabernet-sauvignon et de cabernet-franc ; plantées sur un sol argilo-calcaire. Issue d'une culture raisonnée, cette cuvée a fait l'objet d'une récolte manuelle et d'une fermentation en cuve inox thermorégulée. Le vin a ensuite été élevé durant une période de 12 à 15 mois dans des fûts de chêne français dont le tiers est neuf. Les barriques sont disposées sur des graviers ce qui permet une bonne régulation de l’humidité.
A la dégustation, le vin présente une robe rubis dominée par des notes de fruits noirs comme le pruneau, et de réglisse. Sa matière fine et élégante lui permet de réaliser de jolis accords gastronomiques et d'être apprécié aussi bien dans sa jeunesse qu'après quelques années de garde.