Le domaine Zind Humbrecht fut créé en 1959 par la fusion des exploitations viticoles des familles Humbrecht, viticulteurs à Gueberschwihr et Zind, viticulteurs à Wintzenheim. Vignerons de père en fils depuis la Guerre de Trente Ans (1620), la famille Humbrecht est une très ancienne famille du vignoble. Le domaine compte 40 hectares conduits sur les principes de la biodynamie. Zind Humbrecht fait partie des maisons les plus réputées d'Alsace. Léonard Humbrecht a fait le pari de la qualité (sur la quantité) en mettant en valeur de superbes terroirs délaissés car trop difficiles à travailler, comme le Rangen à Thann.
Olivier Humbrecht, premier master of wine français, et son père ne s'intéressent aujourd'hui qu'aux terroirs exceptionnels. Leur souci de la perfection, allié à une très grande virtuosité technique, leur permet d'élaborer des vins exceptionnellement denses et complexes, parmi les plus grands vins blancs au monde, respectant toujours la typicité des cépages et du terroir. Pour ce qui est des cépages, pas moins de 7 sont mis à l'honneur dans les cuvées : le riesling (33%), le pinot gris (28%), le gewurztraminer (28%) ainsi que dans des proportions plus faibles le pinot blanc (3%), le chardonnay (2%), l'auxerrois (3%), et le muscat à petits grains blancs (3%).


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Les origines du Clos Windsbuhl sont anciennes puisque les traces de l'exploitation de ce cru remontent d'avant 1760. Sur ce terroir d'exception au sous-sol varié, les rendements sont maîtrisés (23 hectolitres/hectare). Les vignes sont âgées de 50 ans, cultivées en biodynamie (depuis 1997-1998) et vendangées à la main. L’exposition est sud/sud-est sur une pente moyenne. La vinification est peu interventionniste. La fermentation est lente mais constante. L'élevage dure 18 mois sur lies totales. La robe de ce vin sec est d’une belle intensité, d’un jaune citron puissant. Le nez est fumé, avec des notes de cire, miel et torréfaction. Le pinot gris s'exprime ici à travers un registre dense et aromatique. Indéniablement taillé pour la garde, ce flacon se bonifiera pendant au moins 25 ans. Servez ce vin à 9-10°C, accompagné d'une choucroute de poissons ou d'un cari bichique pour faire passer un grand moment à une joyeuse tablée.