C'est en 1778 qu'Etienne-Théodore Dumoulin achète à Alexandre de Ségur une parcelle du domaine de Calon, parfaitement située, en surplomb de la Gironde. Le domaine est alors couvert de bruyère qui se couvrent de fleurs roses au printemps. D'où le nom de Montrose. Son fils Etienne crée l'exploitation viticole, plante la vigne, fait construire la demeure de Château Montrose en 1825 et agrandit progressivement le domaine. Le succès ne se fait pas attendre : lors du classement de 1855, le vin est consacré 2° cru classé du Médoc. Le domaine connaît ensuite plusieurs propriétaires avant d'être acquis en 1896 par Louis Charmolüe, qui le rachète à son beau-père Jean Hostein (qui détient alors Cos d'Estournel). La famille reste aux commande tout au long du XX°siècle, représentée jusqu'en 2006 par Jean-Louis Charmolüe. Une nouvelle page se tourne alors avec le rachat, par Martin et Olivier Bouygues, de ce cru entré dans la légende avec le millésime 1990.

Le Saint-Estèphe de Montrose était, jusqu'à il y a encore peu de temps, réserver aux propriétaires et aux salariés de domaine. Il représente le troisième assemblage de la propriété et a fait l'objet d'un élevage d'un an en barriques (15% bois neuf). A la dégustation, il présente une jolie robe grenat de laquelle s'échappent des notes discrètes de fruits rouges, d'épices douces et de fleurs comme la violette. La bouche ample et suave est structurée par des tanins fins.