Daniel Landi et Fernando Garcia sont des amis d'enfance et ont décidé de créer Comando G en 2008, dans la région montagneuse de la Sierra de Gredos, à une courte distance de Madrid. Ils sont donc partis à la recherche des vignobles plantés dans les endroits les plus impossibles à travailler, dans les régions les plus reculées où, parfois, les éboulis de pierres ont créé des amphithéâtres naturels. Leur cépage de prédilection est la garnacha (le grenache en français) et leur ambition est de la faire rivaliser avec l'élégance et la finesse d'un pinot noir de Bourgogne ou d'une syrah d’Hermitage (vallée du Rhône nord). Le domaine de 10 hectares est entièrement conduit en biodynamie, les vignes ont entre 50 et 80 ans et sont plantées entre 850 et 1 200 mètres d'altitude sur des sols sablonneux de granit, d’ardoise et de quartz. La combinaison d'une haute altitude, de sols bien drainés et d'un micro-climat doux et relativement humide garantit une saison longue de croissance, des vins peu alcooleux, d'une finesse grandiose.

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Las Umbrías provient d'une parcelle d'un demi-hectare située à 1000m d'altitude, au sol de granite et orientée à l'Est ; il s'agit d'un monocépage de grenache. La récolte est faite à la main. Travaillé en biodynamie, la philosophie de la vinification est peu interventionniste.
C'est pourquoi, cette cuvée est vinifiée avec les levures indigènes et élevée durant 12 mois en foudres de 500 litres. A la dégustation, c'est un vin délicat, au nez très aromatique de fruits rouges auxquels se mêlent des notes florales, d'épices et de cèdre. La bouche est à la fois élégante et puissante, structurée, bien équilibrée par une fine acidité ; elle est dotée d'une belle complexité aromatique et la longueur est, évidemment, très appréciable. Un vin puissant et élégant en somme avec un bon potentiel de garde (10-15 ans environ). Servez ce vin à 16°C après l'avoir carafé. Optez pour des entrées comme une tarte aux légumes du soleil, un velouté de champignon et chips de copa, ou bien un plat de lasagnes aux légumes du soleil également.