Depuis 1996, Romain Guiberteau exploite le domaine familial de 14,5 hectares sur les communes de Montreuil-Bellay, Brézé et Bizay. Le vignoble, certifié bio depuis 2003, est planté en chenin et cabernet franc et certaines vignes sont âgées d'une soixantaine d'années. Les sols sont travaillés et enherbés. Seuls le soufre, le cuivre et les décoctions de plantes sont utilisés. Véritable star de la région, cet originaire du Berry, signe des vins réputés pour faire partie des meilleurs de cette appellation ligérienne.

Cultivé selon des principes biodynamiques, le chenin qui compose ce saumur se livre dans un registre complexe, riche et persistant, augurant ainsi un bon potentiel de garde. Notes de fleurs blanches, d'agrumes, de coing et de pain grillé lui offrent la possibilité d'être marié à des mets gastronomiques comme un fromage de chèvre ou une volaille en sauce crémée.