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Minervois L'Inattendu Clos du Gravillas 2015(blanc)
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Minervois L'Inattendu Clos du Gravillas
Les informations
A propos du domaine

Le Clos du Gravillas est né du travail d'un jeune couple américano-narbonnais, Nicole et John Bojanowski, venus s'installer sur les terroirs de Saint-Jean-du-Minervois à partir de 1999. Situé à 270 mètres d'altitude sur la Causse, le domaine jouit d'une fraîcheur précieuse qui descend de la Montagne Noire les nuits d'été. La star du vignoble, c'est le carignan, mais il n'est pas le seul cépage à régner sur ce calcaire blanc de fossiles marins. L'exploitation des Bojanowski est certifiée en bio : aucun désherbant n'est utilisé, la vie microbienne du sol est encouragée, et des préparas de biodynamie sont élaborés pour renforcer les défenses immunitaires de la vigne. Le résultat et à la fois riche et pur pour les rouges ; floral et minéral pour les blancs.

A propos de la cuvée

Le grenache blanc et le maccabeu qui compose cette cuvée se dévoile dans un registre particulièrement puisant et aromatique. Il dévoile des notes de fruits secs qui rappellent légèrement celles d'un vin oxydé. Sa texture dense et ses saveurs appellent donc inévitablement un mariage gastronomique avec des mets de son envergure comme une volaille en sauce crémée et aux champignons.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Languedoc

Domaine : Clos du Gravillas

Couleur : blanc

Production : 33000

Encépagement : Macabeu, Grenache
Accords mets-vins : : Volaille en sauce crémée, Saumon en papillote, Moules farcies à la sétoise

Appellation : Minervois

Propriétaire : Clos du Gravillas

Superficie : 7 hectares

Viticulture : biologique En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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09/09/202018
09/09/202020
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