Simon Bize créa son domaine en 1880 à Savigny les Beaune. Quatre générations plus tard, Patrick Bize a repris le domaine familial en 1972 et l'a dirigé jusqu'à sa disparition en 2013, date à laquelle sa soeur, Marielle Grivot, lui a succédé. La qualité des vins est régulière, avec des rouges racés, à la matière sublime et des blancs d'une grande précision. Ce domaine de 22 hectares produit de faibles quantités et conserve des prix raisonnables, ce qui a pour effet d'en limiter la disponibilité.

Issu de la parcelle « Les Fourneaux », le pinot noir bénéficie d'un sol très caillouteux. Sa robe vermillon, son nez aux arômes de fruits rouges, de fruits noirs, d'épices et de violette, sa bouche veloutée et riche font de ce premier cru la fierté du domaine. Nous vous conseillons d'attendre quelques années avant de l'ouvrir et de le carafer une heure avant son service afin de laisser fondre les tanins. Il fera des merveilles accompagné d'une viande tendre.