Philippe Valette appartient à la troisième génération de vignerons en charge du domaine familial de huit hectares et demi de la côte mâconnaise produisant exclusivement des vins blancs. Converti en agriculture biologique depuis 1992, le domaine porte une attention toute particulière au sol et à la vigne tout au long de l'année. Les vins ne sont ni filtrés, ni collés. Philippe Valette aime prendre son temps, l'élevage de ses vins se fait donc en fonction de leur maturité, non en fonction du marché. Les vins passent 9, 14 ou 18 mois en fûts et même jusqu'à sept ans pour certaines cuvées. En ressortent des vins splendides et exceptionnels, d'une finesse et d'une complexité rare.

Depuis le millésime 2016, cette cuvée est désormais 100% Merlot. Auparavant elle détenait l'AOC Côtes de Bordeaux, mais c'était sans compter Thierry Valette qui souhaitait s'affranchir du classicisme de la région bordelaise. Sa volonté est de faire des vins qu'il aime et c'est le cas de ce vin facile à boire et plaisir. Fruité, aux tanins juteux, ce vin nous réconcilie avec les vins bordelais de consommation rapide. En somme, un vin gouleyant, gourmand facile à boire et qui plus est, bio!