Le domaine des Creisses est un domaine familial créé au XIXe siècle à Valros, près de Béziers. Depuis 1998, Philippe Chesnelong dirige le domaine, aidé par Louis Mitjavile, son cousin, qui gère les vinifications et Bernard Séguier au vignoble. Le vignoble de 15 hectares plantés en syrah, grenache, cabernet, cinsault et mourvèdre est à moitié enherbé et travaillé de manière raisonnée, avec le moins de traitements possibles

Cette cuvée est un assemblage de cabernet-sauvignon et de mourvèdre élevés durant 18 mois en fûts neufs. C'est un vin profond et élégant, au fruité juteux, aux notes boisées, épicées et empyreumatiques et aux tanins souples. Un joli vin rouge, classé vin de France, à déguster autour de petit gibier et d'une purée à la truffe.