Ce sont aujourd'hui les cinquièmes et sixièmes générations qui sont aux commandes de cette illustre maison champenoise fondée en 1889. Thierry et son fils Aurélien gèrent avec brio cette maison dont le vignoble s'étend sur un peu plus de 11 hectares sur la Côte de Blancs, les côteaux sud d'Epernay et la vallée de la Marne. Une certaine philosophie vigneronne s'applique aux vignes, par le choix d'une viticulture qui privilégie les pratiques naturelles et dynamiques. Laherte Frères fait également partie de ces rares maisons qui cultivent encore les cépages oubliés de Champagne : pinot blanc, pinot gris, petit meslier et arbanne que l'on retrouve dans la cuvée Le 7 avec les trois autres cépages classiques. Le vignoble est replanté en sélections massales et la plupart des champagnes sont vinifiés sous-bois, élevages particulièrement précis et réussis, sans outrance. Les champagnes sont souvent vinifiés sans malolactiques. Cette maison produit de très beaux champagnes de terroirs, savoureux et à forte personnalité, particulièrement appréciés des amateurs et critiques.

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La maison de champagne Laherte Frères à Chavot, fondée en 1889, s'étend sur un peu plus de 11 hectares. Une philosophie vigneronne est en place avec notamment l'usage de pratiques naturelles et dynamiques.
Ce premier cru Les Longues Voyes est issu de vieilles vignes de pinot noir situées sur la petite montagne de Reims où le sol est argilo-limoneux et le sous-sol est calcaire. Les vendanges sont bien évidemment faites manuellement, ce au moment où le raisin atteint sa maturité optimale. Le pressurage est traditionnel. Les fermentations s'effectuent en barrique et l'élevage sur lies fines dure au minimum 18 mois. Il n'y a pas de fermentation malolactique. Le dosage est faible : de l'ordre de 3,5gr/L.
Au nez, on remarque des notes florales ou de poire. En bouche, ce champagne se distingue par sa belle vinosité et sa grande gourmandise. Servez ce vin à 9°C. Pour l'accompagnement pensez à une terrine de Saint-Jacques, des langoustines rôties ou des croustillants de rougets.