Les noms de Larmandier et Bernier sont inscrits dans l'histoire des familles vigneronnes depuis la Révolution française. Les Larmandier ont contribué à la renommée de la Côte des Blancs avec leur célèbre cramant blanc de blancs nature. Dès le début du 20ème siècle, les Larmandier élaborent des champagnes qui prouvent très rapidement leur grande qualité en se retrouvant, par exemple, sur les grandes tables parisiennes (La Tour d'Argent, Taillevent). En 1971, Philippe Larmandier, crée avec sa femme Elisabeth Bernier - propriétaire de vignobles à Vertus - le champagne Larmandier-Bernier.
En 1988, Pierre, fils de Philippe et d’Elisabeth, reprend le domaine avec sa femme et commence, dès 1992, à redonner vie aux différents terroirs du domaine par le travail du sol et par l'abandon des herbicides. Depuis 1999, le domaine de 19 hectares (Côte des Blancs - Vertus, Cramant, Chouilly, Oger, Avize) est cultivé selon les principes de la biodynamie (une certification biologique a également été obtenue en 2003) et la fermentation se déroule grâce aux levures indigènes de chaque terroir. Les champagnes se montrent très racés, francs et frais. Ils sont empreints d'une grande élégance et d’une belle minéralité. Et malgré le niveau d'exigence… les prix ne s'envolent pas !


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Pierre et Sophie ont toujours été proches de leurs vignes, c'est pourquoi en 2009, ils passent le pas de vinifier un vin sur ce terroir si singulier qu'est Avize. Ce vin prend naturellement le nom Les Chemins d'Avize, puisque les vignes en question sont situées sur les lieux-dits « Chemin de Plivot » et « Chemin de Flavigny ».
La cuvée Les Chemins d'Avize est vinifiée avec les levures indigènes uniquement et la fermentation malolactique se déclenche spontanément en fûts et en foudres où le vin est élevé durant plus d'un an, avec de légers bâtonnages, sans filtration ni collage. S'en suit un vieillissement pendant au moins deux ans en cave. Le dosage est de 2 g/L.
A la dégustation, ce champagne se caractérise par son beau jus, sa minéralité - dans les vignes, la craie effleure le sol - et son parfait équilibre. L'on apprécie également les notes florales très délicates.