La Bodegas Toro Albala fut fondée en 1844 à Aguilar de la Frontera à 50 kilomètres de Cordoba, par Antonio Sánchez Prieto. Aujourd'hui, Antonio Sanchez Romero est aux commandes de ce vignoble où l'encépagement comporte une belle part de pedro ximenez, cépage autochtone. Toro Albala est réparti principalement entre deux sites, l'un à Aguilar de la Frontera et l'autre à Moriles. La production de ce domaine de référence dans la région est exportée aux quatre coins du monde

Cette cuvée est exceptionnelle puisqu'elle est soumise à l'oxydation par un élevage en barriques de chêne durant 35 ans. Son nez livre une grande complexité, avec des arômes épicés (clou de girofle, poivre, noix de muscade), de fruits secs, des notes de tabac. Au palais, on découvre une belle vivacité avec beaucoup de fraîcheur, du volume et un bon équilibre.