Si Charles Hours vient d'une famille de vignerons depuis plusieurs générations, il était d'abord scientifique et rugbyman avant de racheter le Clos Uroulat en 1983. Il est rejoint depuis 2005 par sa fille, et tous deux cultivent ensemble trois cépages : le petit manseng, le gros manseng, et une parcelle de petit-courbu (cépage autochtone des Pyrénées). Les vignes sont exploitées en biodynamie, elles bénéficient de l'influence favorable du foehn, ce vent sec et chaud des Pyrénées. Le domaine se situe à 28 km au sud-ouest de Pau, à environ 45 km des stations de ski et à 80 km de l'Océan Atlantique. Il s'agit là d'un domaine phare de l'appellation, à la production des plus intéressantes.

La cuvée Marie est le vin blanc sec du domaine, ce qui est peu courant sur ces terres de moelleux. Le gros manseng a souvent besoin d'être canalisé, tant il peut être exubérant : c'est ici parfaitement réussi, le vin contient d'ailleurs une petite proportion de courbu, un cépage ancien peu utilisé qui rafraîchit l'assemblage. Le vin est élevé dix mois en barriques, dont à peine 10% sont des fûts neufs : leur principal intérêt réside dans les lies fines et leurs vertus enrichissantes comme antioxydantes. Un vin minéral, tonique et d'une grande complexité aromatique (agrumes, fruits blancs, notes florales).