Cette célèbre maison de Champagne porte le nom de son fondateur, Charles-Camille Heidsieck, - neveu du fondateur de Piper Heidsieck, la maison sœur créée en 1785 à Reims - qui contribua à populariser l'image du champagne à travers le monde. Après avoir travaillé dans la maison familiale (Piper Heidsieck), Charles Heidsieck fonda la sienne en 1851. Se rendant lui-même aux Etats-Unis, il parvint au terme de multiples aventures à vendre plus de 300 000 bouteilles en pleine guerre de Sécession. Accusé d'espionnage par le général Butler, il fit même un séjour en prison. Charles Heidsieck possède et cultive une soixantaine d’hectares répartis dans la Marne et l’Aube. Des contrats de longs termes avec des vignerons et coopératives en Champagne complètent les besoins en approvisionnement. La maison s’est employée à mettre en place des pratiques respectueuses de l’environnement et de la biodiversité, ainsi le vignoble est désormais certifié en viticulture durable et Haute Valeur Environnementale. Composé de 123 engagements, ce programme est à la fois complet et exigeant, allant de la nutrition du sol et de la vigne, de leur entretien et leur conduite, à la gestion des déchets.
Propriété du groupe Rémy Martin depuis 2011 (famille Descours), Charles Heidsieck produit une cuvée millésimée d'une grande finesse, recherchée par de nombreux amateurs. Le style de Charles Heidsieck est unique et reconnaissable entre tous. Son élégance, sa complexité et sa générosité s’allient dans une symbiose parfaite. La production limitée de la maison s’oriente vers des champagnes racés, réguliers, à dominante de chardonnay.

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Le Brut rosé millésimé de la maison est issu de 11 grands et premiers crus, soigneusement sélectionnés. Une majorité de pinot noir (63%), dont 9% de vins rouge, ainsi que 37% de chardonnay composent cette cuvée. Le dosage a été légèrement réduit, afin de souligner le caractère acidulé de ce grand champagne. L’élevage en cave dure près de dix ans sur lies, afin de permettre une autolyse quasiment totale.
A la dégustation, il offre une vraie intensité aromatique, dynamisée par de la vivacité en bouche. Il est « désaltérant » dans sa jeunesse, avec des arômes d’orange sanguine, de groseille, de léger fumé et grillé … Il se révèlera plus vineux et plein de fruits rouges intenses avec un peu d’âge. Son potentiel de garde est intéressant, même si vous pouvez le déguster dès maintenant. Accompagnez-le à table d’un ceviche de thon rouge ou d’un bar grillé. C’est un grand champagne tout en harmonie !