Le domaine Joseph Roty est un vignoble familial de 12 hectares, établi depuis 11 générations sur les communes de Gevrey-Chambertin et Marsannay, et aujourd'hui géré par Joseph Roty et son fils Philippe. Il figure incontestablement parmi les plus fameux producteurs bourguignons, même s'il se refuse à toute communication et ne semble pas chercher à conquérir de nouveaux clients, français notamment (85% des vins sont exportés). Toutefois, le style à la fois riche et sensuel de ses vins lui vaut de figurer en bonne place dans le guide Parker et d'être régulièrement salué par les critiques.

Ce minuscule climat d'à peine 2 hectares et 69 ares produit l'un des vins les plus épicés et profonds de la commune. En effet, situé entre les Charmes-Chambertin et Chapelle-Chambertin et en contrebas du Chambertin, ce cru est l'un des plus précoces de toute la zone. Le domaine Roty y exploite une minuscule parcelle, située en bas du cône de déjection dans la parcelle, ce qui, favorisant sa finesse et son élégance lui apporte aussi une texture presque crémeuse.
Le domaine Roty, connu par tout amateur de pinot noir, produit des vins profonds et modernes. En effet, précurseur dans les années 80 des vinifications modernes, le domaine a su adapter au mieux ce type de vinification à la douceur du pinot noir bourguignon. Ce faisant, les extractions, parfois poussées en jeunesse, apportent une matière et une densité importantes qui rendent possible une garde conséquente. S'ouvrant sur de délicats arômes de pain d'épices, de griotte, de fleurs séchées et de fruits noirs, le vin trouve en bouche un équilibre de saveur et de velouté toujours fort apprécié. Il ne sera que meilleur après quelques années de garde.