En 2003, Cécile Tremblay n'a que 25 ans et est fraîchement diplômée lorsqu'elle décide de retourner dans son village natal pour y travailler. Celui-ci couvrent 4 hectares de vignes entre Nuits-Saint-Georges et Gevrey-Chambertin. La jeune femme a la chance de soigner 11 appellations différentes, dont quelques grands crus (Echezezaux et Chapelle-Chambertin) grâce à une agriculture biologique (certifiée Ecocert depuis 2005). En quelques années, cette jeune femme, qui n'est autre que la petite-nièce d'Henri Jayer, a su hisser la qualité de ses vins au rang des premiers, devenant au passage une étoile montante, voire incontournable, de la Côte-de-Nuits.

Le domaine Cécile Tremblay est situé à Morey-Saint-Denis et pratique la viticulture biologique et la biodynamie depuis sa création en 2003. Ses quelques hectares de vignes sont répartis sur différents terroirs, de Nuits Saint-Georges jusqu'aux grands crus Echezeaux et Chapelle Chambertin.
Cet échezeaux grand cru se présente à travers une belle robe pourpre et dévoile un nez complexe et envoûtant mêlant des arômes de fleurs, d'écorces d'agrumes et d'épices douces. La bouche est énergique, les tanins sont fondus et offrent une texture veloutée très agréable. L'équilibre et la justesse sont là et persistent jusqu'en finale. Déjà un grand vin dans sa jeunesse, il s'épanouira encore après 4 à 5 ans de garde bien mérités.
Une cuvée idéale pour accompagner une belle côte de bœuf ou un magret de canard.