La cuvée Lambert est un monocépage de mourvèdre, une variété réputée pour sa résistance aux fortes chaleurs. A la dégustation, ce vin présente une robe pourpre intense ainsi qu'un bouquet aromatique typique de son cépage. On retrouve ainsi des touches de cuir et d'animal couplées à celles de la figue et du pruneau. Puissant, le vin est structuré par des tanins mûrs et s'achève longuement.