Le Domaine Courbis est une propriété viticole familiale qui a vu le jour au 16e siècle. Aujourd'hui, Dominique et Laurent exploitent les 35 ha de vignes, pour la plupart plantées sur des côteaux abrupts. Ils produisent quelques 160 000 cuvées en appellations Saint-Joseph rouge et blanc, Cornas, Crozes-Hermitage rouge, Saint Péray, etc. Par soucis d'améliorer la qualité des vins, la cuverie a été construite de façon gravitaire. Les macérations se fait dans des cuves thermorégulées et dans des cuves en béton. L'élevage, lui se fait en barriques neuves.

Les vignes de syrah évoluent sur les terrasses de Cornas le long de la rive droite du Rhône. Elles sont perchées à plus de 250 m d'altitude sur des terrasses de granit décomposé et profitent d'un micro climat qui apporte au vin une jolie trame minérale. 5000 bouteilles sont produites annuellement sur 1.2 ha de vignes. Les vendanges sont manuelles et les grappes éraflées. La vinification a lieux en cuves thermorégulées. Les remontages et les pigeages sont nombreux et soignées. La couleur est extraite au maximum. La fermentation malolactique se fait en fûts neufs et le vin est élevé en fût neuf avant d'être embouteillé au bout de 18 mois. Avec le temps, ce cornas, taillé pour la garde, se révèle d'une grande finesse.