Au coeur de la Loire, le château du Hureau réalise de superbes vins depuis la fin du 18e siècle. Les générations se succèdent et cultivent leurs cépages sur une vingtaine d'hectares partagées en vingt parcelles sur les fameuses communes de Saumur, Souzay-Champigny et Dampierre. Planté en majorité, le cabernet-franc règne en maître sur l'appellation Saumur-Champigny. Le chenin blanc, lui, produit des saumurs blancs et des coteaux de saumur. Les vignes évoluent sur un terroir typique de la région : le tuffeau et la roche calcaire y règnent en maître. Philippe Vatan dirige ce domaine certifié bio depuis 2011, secondé par sa fille Agathe depuis quelques années. Tous deux réalisent des vins rouges d'une grandes finesse, des blancs secs, et même des moelleux et liquoreux lorsque le climat le permet.

Issu du lieu-dit « la Corde », le cabernet-franc est cultivé sur des sols d'argiles, de sable et de tuffeau. Certifié bio, il fait l'objet d'un tri rigoureux avant d'entrer en cave. Entièrement égrappé, il macère ensuite un mois avant d'effectuer sa fermentation malolactique en cuve et d'être élevé 18 à 24 mois en foudre. Puissante et profonde, la cuvée Lisagathe fait la fierté du domaine en mêlant élégance et finesse. Pour accompagner ce nectar, rien ne vaut un mariage avec un gigot d'agneau bien tendre accompagné de légumes du soleil.