Le domaine de Mondot sur lequel est implanté le vignoble de Troplong Mondot existe depuis le XVIIIème siècle.
Lorsque l'abbé Raymond de Sèze, issu d'une prestigieuse famille bordelaise, édifie le château actuel, le domaine de Mondot compte déjà parmi les grands vins de Saint-Emilion. En 1850, Raymond Troplong, qui est, par la suite, devenu Président du Sénat, complète le domaine, et sa superficie ne sera quasiment plus modifiée par la suite. Son neveu, Edouard Troplong, adjoint son nom à celui de Mondot avant de le vendre à la famille Valette.
Les quelques 43 hectares de vignoble, composés pour une grande partie de vieilles vignes (20 ans en moyenne, mais jusqu'à 90 ans pour les plus anciennes), bénéficient d'une exposition parfaite et d'un drainage naturel car ils sont situés sur le point culminant de Saint-Emilion. Revu régulièrement, le Classement de Saint-Emilion a consacré, en 2006, Troplong Mondot comme 1er Grand Cru Classé B, un rang confirmé en 2012 et 2022.

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Mondot est le second vin du château Troplong Mondot, Grand Cru Classé de Saint-Emilion en 2006. Il s’agit d’un monocépage de merlot cultivé avec les mêmes soins que les vignes destinées au premier vin. Et ce, sur un terroir de calcaire qui draine parfaitement les racines. Ces vignes courent sur un ensemble d’une quarantaine d’hectares et sont âgées de vingt ans, environ. Les vendanges sont manuelles.
Mondot est une merveilleuse introduction au style de ce Premier Grand Cru Classé de Saint-Emilion. En effet, avec un style moderne et unique, cette cuvée séduit grâce à son intensité aromatique et grâce sa fraîcheur. Energique, la bouche est enveloppée par des tannins élégants et une belle tension. L’amateur y retrouve bien la minéralité du terroir calcaire et pourra le déguster, certes plus jeune que son aîné, mais idéalement après une garde d’une quinzaine d’années.
Nous vous recommandons de le marier à des mets de caractère comme un magret de canard grillé.