Les informations
C'est la troisième génération qui dirige le domaine familial Sérafin à Gevrey-Chambertin, entre Karine Sérafin (la fille de Christian) et Frédérique Goulley sa cousine. La première gère surtout la partie commerciale et gestion du domaine là où la seconde qui a appris pendant 10 ans auprès de son oncle gère la partie technique, entre la vigne et la cave.
Ce petit domaine de six hectares cultivés avec le plus grand soin, en agriculture biologique non certifiée s'étend sur Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis. Les vins, au fruité riche et mature et aux élevages parfaitement intégrés, sont particulièrement appréciés par les critiques et les guides de référence, malgré la grande discrétion du domaine. L'exploitation a l'habitude de garder des vins en cave pour ne les présenter qu'au moment où ils sont parfaits à boire. On retrouve ainsi les références du domaine au Bristol ou au Taillevent et pourtant son nom ne dit rien à de nombreux amateurs !
Le gevrey-chambertin est une cuvée qui allie bien puissance et finesse. Elle dispose d'un nez relativement puissant pour du pinot noir, aux arômes de fruits rouges et noirs ( la cerise est bien présente). La bouche offre une belle structure, bien équilibrée, et des tanins fondus.
Consulter les cotes du domaine Christian Sérafin Père et FilsRégion : Bourgogne
Domaine : Christian Sérafin Père et Fils
Couleur : rouge
Appellation : Gevrey-Chambertin
Propriétaire : Christian Sérafin Père et Fils
Superficie : 6 hectares
Température de service : 16°
aux statistiques de plus de 126 000 cotes