Le prestigieux Château Haut-Brion étonne par le nombre de 1ères places qu'il occupe dans de nombreuses situations. Créé à partir de 1553 par Jean de Pontac, Haut-Brion fut le 1er cru du bordelais de l'histoire à porter le nom du domaine, à une époque où le vin était vendu anonymement. Premier château à mettre en pratique des techniques devenues incontournables comme le soutirage ou le vieillissement en fût de chêne, il sera le seul grand cru classé de l'appellation Graves en 1855, et accède au rang de ... premier. Il n'y a pas de petit millésime à Haut-Brion, propriété de la famille Dillon depuis 1935. En 1983, la famille Dillon rachète La Mission Haut-Brion voisin d'Haut-Brion. Il est toujours passionnant de comparer les vins de la propriété. Dans les grands millésimes, il est parfaitement capable de vieillir pendant plusieurs dizaines d'années. Certains millésimes, tels le 1961 ou 1989, montrent le potentiel incroyable du château Haut Brion, qui figure parmi les plus grands vins rouges au monde. Le second vin de la propriété, autrefois nommé Bahans, s'appelle désormais le Clarence de Haut-Brion.

Nectar blanc qui fait partie de la gamme des vins du Château Haut-Brion, cette cuvée est un assemblage de sauvignon blanc et de sémillon sur un terroir de graves pyrénéennes. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique qui permet une plus longue maturation des baies avec des étés et des hivers doux.
Soucieux de produire des vins de qualité, les méthodes utilisées sont similaires à celles du grand vin du Château Haut-Brion. En effet, la technique de vinification utilisée est traditionnelle avec un élevage dans des cuves en inox thermorégulées. En amont, les raisins ont été vendangés manuellement dans le souci d’une agriculture raisonnée.
Cette cuvée se caractérise par ses arômes de fruits verts comme la pomme et la poire. La présence d’arômes secondaires comme le chêne et la vanille dévoilent enfin une très belle finesse. Nous vous conseillons de marier ce flacon avec une blanquette de veau, ou bien par exemple à une délicieuse salade norvégienne réalisée à la maison, pendant que votre vin atteint les 10 degrés dans votre réfrigérateur.