Le domaine Chavy Chouet, situé à Meursault, est un vignoble familial qui s'étend sur 13 hectares et possède des parcelles sur les plus beaux villages de la côte de Beaune : Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay et Pommard. A l'origine du domaine, l'union des deux familles éponymes, ancrées depuis des générations dans la région. Actuellement dirigée par Romaric Chavy (7ème génération) l'exploitation est cultivée de manière respectueuse pour l'environnement, limitant au maximum les produits chimiques. Les prix très sages en font une signature immanquable pour tout amateur de grands vins de Bourgogne.

Le bourgogne La Taupe est une cuvée produite à partir de très vieilles vignes de Pommard aux rendements très faibles, qui donnent des vins aux très ronds. Ce vin livre de délicats arômes de fruits rouges évoluant vers des notes de réglisse et d'épices. En bouche, les tanins sont présents mais fondus et soyeux, avec beaucoup de souplesse et de gourmandise, des saveurs de cerise. Cette cuvée peut s'accorder avec de la viande rouge, du veau et certaines volailles. Un pommard (même s'il n'en a pas l'appellation), à ce prix là, c'est vraiment exceptionnel !