Situé à Saint-Chinian, le domaine Canet-Valette fut créé par Marc Valette en 1992. Le vignoble s'étend sur 20 hectares sur un terroir argilo-calcaire exposé Sud. Il est certifié depuis 1999 en agriculture biologique et pratique des élevages longs et soignés (trois ans pour la cuvée Maghani). Le domaine produit ainsi aussi bien de beaux vins de garde, authentiques au caractère affirmé, que des vins de copains juteux et gourmands. Sachez-le, le vigneron exploite le domaine familial dans la grande tradition languedocienne.

La cuvée Maghani, autoproclamée le vin des jours de fête, allie puissance et rigueur tout en conservant les caractéristiques principales de son appellation. Il atteint sa plénitude et de la finesse au bout de six à huit ans de garde. Ici, grenache, syrah et mourvèdre ont été assemblés après avoir été cultivés sur des sols argilo-calcaires. En cave, les raisins égrappés ont été encuvés entre 70 et 90 jours et ont subi quelques pigeages. Le vin a été élevé 36 mois, dont 24 en barrique pour 50%.