À l'époque celto-grecque, des fortifications furent érigées autour du village comme arrière poste des ports de Cassis et de Marseille. Repris par les Romains, cette fortification fut rebaptisée « Rocca Fortis », Roquefort par la suite. Cette place forte a appartenu successivement à la couronne de Provence, à l'évêché de Marseille, puis, en 1812, au général Comte de Gardanne, aïeul par alliance des propriétaires actuels : la famille de Villeneuve de Flayosc. Désormais, ce magnifique domaine compte 30 hectares de vignes de plus de 40 ans en moyenne. On y retrouve les nombreux cépages provençaux : grenache, syrah, mourvèdre, carignan, cinsault pour les rouges ; clairette, trebbiano, rolle et ugni blanc pour les blancs. La force du domaine réside probablement dans son micro-climat : les marées de la mer Méditerrané, frappant la côte à sept kilomètres, exercent un effet salvateur sur le vignoble, qui bénéficie par ailleurs de nuits fraîches en raison de son altitude. Les raisins mûrissent lentement, ce qui apporte cette profondeur aromatique aux vins du château de Roquefort. Après avoir été à la tête du domaine depuis 1994, Raimond de Villeneuve a cédé en 2022 la propriété à Cédric et Violaine Menet.
Le domaine a été converti à l'agriculture biologique (certifié ECOCERT), les sols sont travaillés sans intrants. De nombreuses cuvées ont vu le jour suite à des expérimentations du domaine avec de nouveaux assemblages, même si cela implique parfois de déclasser un vin en VDP ou IGP. La devise du château de Roquefort : "Aimons, buvons, vivons !".

16/20 La Rvf et coup de cœur de l'année : « Cet assemblage de grenache, de carignan et de syrah fait partie des références provençales pour sa fraîcheur réglissée, sa concentration et la douceur de sa texture, qui le rend accessible dès sa jeunesse. »
Cette cuvée résulte d'un superbe assemblage de grenache noir, de carignan et de syrah. Les vignes, allant de 35 à 60 ans, sont plantées dans un cirque argilo-calcaire, assez caillouteux et avec la présence de silex. Les raisins sont exposés vers l’ouest à 390 mètres d’altitude jouissant d’un climat frais pour la Provence. Après une récolte manuelle, les raisins sont vinifiés en cuve béton durant plusieurs semaines. Enfin, le vin est élevé en foudres qui pour certains proviennent de la distillerie italienne renommée, Mittelberger. Si cette cuvée a plu chez La Rvf, c'est aussi le cas chez iDealwine. Et à ce prix, il serait dommage de passer à côté !