Plusieurs générations se sont succédées et se succèdent toujours pour exploiter le domaine familial des Rémizières. En quelques années, le domaine a profondément changé de visage. Il est en effet passé d'une superficie de 4 ha de vignes, et d'une commercialisation de la vendange en cave coopérative, à 35 ha et une vinification effectuée entièrement sur place. Aujourd'hui, Emilie et son frère Christophe gèrent leur exploitation morcelée et étendue sur plusieurs communes : Mercurol, Crozes-Hermitage, Tain L'Hermitage, Larnage, La Roche de Glun, Saint-Jean de Muzols et Vion.

Si la famille Desmeure exploite quelques hectares par ci par là depuis « toujours », il a fallu attendre 1973 qu'Alphonse Desmeure et son fils Philippe décident de vinifier eux même leur récolte pour que le domaine entre dans une nouvelle dimension. De 4ha à l'époque, nous sommes aujourd'hui passés à 30ha sur des aires d'appellations prestigieuses comme celle de Crozes-Hermitage, dont est issue la cuvée particulière.
Les vignes d'environ 45 ans sont plantés sur un sol argilo calcaire en coteaux. La cuvée est réalisée à base de 100% de syrah.
La vinification se fait de manière traditionnelle pendant une vingtaine de jours en cuve inox et béton avec des pigeages et remontages fréquents servant à apporter plus de matière au vin. Les vins sont élevés pendant 12 mois en demi muids (grands contenant en bois).
La robe du vin est d'un pourpre soutenu et brillant. Au nez, on retrouve des fruits noirs, du poivre noir et des notes de cuirs après un peu d'évolution. En bouche, le vin présente une belle matière avec des tanins mûrs.
Si elle peut se boire jeune, la cuvée particulière sera à son apogée après 5 ans. Nous vous conseillons de la carafer une heure avant le service. Pour l'accord mets-vins, elle accompagnera à merveille une viande rouge comme un tournedos braisé.