Le domaine Les Clos Perdus est dirigé par Paul Old et Hugo Stewart. Son nom fait référence aux vieilles vignes du domaine, isolées sur les collines, délaissées des autres vignerons car trop difficiles à cultiver. Ici, on privilégie les rendements maitrisés, dans le respect de la spécificité de chacun des terroirs et des cépages, ce qui confère aux vins une typicité remarquable. Le domaine (32 parcelles, 20 ha) est converti en agriculture biologique et certaines parcelles cultivées selon une démarche biodynamique.

Assemblage de cépages méridionaux, ce vin révèle la fraîcheur du carignan, la richesse du grenache et l'intensité complexe du mourvèdre. Ceux-ci, cultivés sur des sols lourds argilo-calcaires de façon biologique, ont fermeté en cuve inox et macéré trois semaines avec leur peau. Le vin a été élevé en cuve inox pendant 9 mois avec leurs lies fines qui permettent de développer plus d'arômes et une matière plus onctueuse. Cette cuvée délivre des arômes de prune, de cassis, de figues séchées et de sauge. Elle se montre très équilibrée, avec une acidité vive.