Situé dans les hauteurs de Saint-Pargoire, entre Béziers et Montpellier, le domaine Peyre Rose est l’ambition de sa vigneronne Marlène Soria. Il s’étend sur 24 hectares, principalement plantés en rouge (syrah à 80% puis grenache noir et mourvèdre), avec trois hectares de blancs (65% de rolle, 30% roussane, et divers cépages dont du viognier). Un fulgurant destin que celui de cette exploitation qui n’est créée à l’origine que pour y faire un petit vin pour la consommation de Marlène Soria et celle de ses proches. En 1988, et alors que le Languedoc n’est pas sous le feu des projecteurs, le pape des dégustateurs, l’américain Robert Parker, passe alors par là et est transcendé par la qualité des vins produits. S’en suivent plusieurs distinctions qui ont participé à la réputation actuelle dont jouit le nom de Peyre Rose.
Certifié en agriculture biologique, le domaine produit des vins typés, avec de belles concentrations et à l'élevage très long (doublé d'un vieillissement en bouteille avant la commercialisation). Ainsi, les millésimes proposés sont systématiquement âgés de près de 10 ans. La production est de haute qualité, limitée en quantité et donc très recherchée des amateurs ! Ne manquez donc pas de passer à côté si iDealwine vous en propose !

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Le domaine Peyre Rose nous offre ici un vin rouge composé d’un assemblage de syrah, de grenache et de carignan et trempanillo complantés. Les vignes s’épanouissent sur un sol de cistes roses, sur lequel poussent bruyères et garrigue. Les parcelles, véritable coup de cœur de la vigneronne, sont situées sur les hauteurs de Saint Pargoire.
Le domaine mène une agriculture biologique, dans le plus grand respect de la terre. Les vendanges sont réalisées manuellement.
Après récolte, cette cuvée fait l'objet d'un élevage long , de plusieurs années, en cuves et en fûts.
Ce cru est doté d’une magnifique robe sombre. Au nez, se mêlent arômes de fruits rouges, de garrigue et des notes épicées et poivrées. La bouche dévoile une matière ample, fraîche, profonde, avec un beau volume et des tanins racés.
C’est un vin qui se dégustera avec des viandes rouges en sauce, tel qu’un bœuf bourguignon. Afin de profiter de l’entièreté de sa palette aromatique, carafez-le avant la dégustation !