L’histoire du domaine du Monteillet commence au XVIIe siècle avec l’arrivée de la famille Villard, dont Louis Hector, duc de Villard et maréchal de France (1653-1734) est le plus célèbre représentant. C’est cette famille qui vend parcelle par parcelle le domaine à celle de Stéphane Montez. Et neuf générations, deux ans à l’étranger plus tard, le voilà à la tête du vignoble. Son expérience aux quatre coins du globe lui a permis de développer de nouvelles techniques au domaine familial et de faire face aux difficultés climatiques potentielles.
Le vignoble s'étend sur 48 hectares et cinq appellations : Côte Rôtie, Saint-Joseph, Cornas, Saint-Péray, Condrieu (complétées par des vin de France et IGP Collines Rhodaniennes). En cave, le travail est traditionnel avec des fermentations longues et des élevages longs mais justes. Les vins sont donc dotés d’un grand potentiel de garde et présentent une grande finesse et élégance.

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Fortis doit son nom à la devise du propriétaire du domaine au XVIIe siècle : « Fortis fortuna fortior » : la chance renforce la vaillance. Ce vin est réalisé à partir de syrah couplée d'une petite part de viognier. Les ceps vigoureux fructifient sur des sols granitiques arides, pauvres et rocailleux des terres blondes de gneiss, au sud d'Ampuis. Lors de la vinification, Stéphane Montez effectue un éraflage complet sans levurage, une macération à froid d'une semaine, un pigeage et un remontage quotidien pendant un mois, une fermentation longue et doux, un pressurage pneumatique à basse pression afin de ne pas éclater les pépins, et, enfin un élevage de 21 mois en demi-muids neufs de chêne français. Ce vin de garde (jusqu'à 20 ans) développe des notes intensément fruitées accompagnées de touches vanillées et torréfiées. En bouche, on est surpris pas sa finesse, ses tanins fondus et enrobés, et, surtout par sa finale longue et soyeuse. L'accord idéal ? Un fil de canette aux champignons !