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Cornas Granit 60 Vieilles Vignes Vincent Paris
Les informations
A propos du domaine

Vincent Paris est un talentueux vigneron rhodanien situé à la pointe sud du village de Cornas. Son histoire commence grâce à son grand-père qui lui a donné en héritage un hectare de vigne en 1997. Dix ans plus tard, il achète La Geynale, une très belle parcelle de Robert Michel. Aujourd'hui, il exploite dix hectares, dont une majorité en appellation Cornas, complétée de Saint Joseph et de Vin de Pays. Il conduit ses vignes de façon raisonnée, le plus naturellement possible (sans insecticides ni engrais chimiques), et s'inspire de la pente incroyable de ses parcelles pour nommer ses cuvées selon leur inclinaison : Granit 30 et Granit 60. Vincent Paris produit des vins d’une belle pureté, au fruit gourmand et généreux, des flacons que l’on peut aussi bien se permettre d’ouvrir dans leurs jeunes années, sur le fruit, qu’après une longue garde. Ses cornas sont à ce titre régulièrement salués par les critiques professionnels, notamment La Revue du vin de France et Bettane et Desseauve. Ce discret domaine sort peu à peu de l’ombre, nous vous encourageons à le découvrir !


Lire l'article du blog sur le domaine de Vincent Paris.

A propos de la cuvée

Granit 60 doit son nom aux sols de granit et au dénivelé (des pentes de 60°) des parcelles dont il provient. Les syrahs, âgées d’une soixantaine d’années, reposent sur ce magnifique terroir caillouteux et sont cultivées de façon raisonnée, vendangées à la main et éraflées. Les baies macèrent à froid (autour de 12°) pendant une semaine et fermentent à partir des levures indigènes. Vincent Paris effectue des pigeages et des remontages deux fois par jours pendant la fermentation alcoolique. Le vin est ensuite élevé 3 mois en cuve puis un an en fûts de chêne usagés, toujours dans le but de préserver les parfums de ce terroir unique.

Ce cornas marie puissance et finesse à travers des notes de fruits noirs, de poire au sirop, d’épices et de violette. Sa bouche ample, ronde et fine s’achève avec élégance. Sa longueur est remarquable, tout comme son potentiel de garde. Un vin qui se mariera parfaitement avec un tajine d’agneau aux pruneaux ou un tournedos Rossini.

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Image de fond de l'étiquette du vin

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Vallee du Rhone

Domaine : Vincent Paris

Couleur : rouge

Encépagement : Syrah
Accords mets-vins : : Tournedos Rossini, Risotto aux cèpes, Tajine d'agneau aux pruneaux

Appellation : Cornas

Propriétaire : Vincent Paris

Superficie : 10 hectares

Viticulture : écologique En savoir plus...

Température de service : 16°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Cornas Granit 60 Vieilles Vignes Vincent Paris 2006
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Cote actuelle du millésime 2006
42
Historique des adjudications Cornas Granit 60 Vieilles Vignes Vincent Paris 2006
20/05/202142
20/05/202143
20/05/202154
19/11/202044

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