François Villard, cuisinier de formation, a créé son domaine en 1989, après avoir repris des études en sommellerie et en viticulture. Il aime privilégier les vendanges tardives et concentrées pour des fruits à parfaite maturité. Son vignoble qui s'étend aujourd'hui sur 42 hectares et sur quasiment toutes les appellations de la région (toutes sauf Hermitage) est devenu une référence du Rhône.
Il a, par ailleurs, participé au projet commun des Vins de Vienne, qui visait à replanter sur le très ancien vignoble de Seyssuel, avec deux autres grands vignerons, Yves Cuilleron (Domaine Cuilleron) et Pierre Gaillard (Domaine Pierre Gaillard). Cette initiative a rencontré un franc succès.
Véritable créateur, François Villard est inspiré par chaque millésime : il créé régulièrement de nouvelles cuvées qu'il baptise avec des jeux de mots réfléchis. Il produit quelques 400 000 bouteilles par an et ne cesse d'attirer l'attention des amateurs et des critiques professionnels.

Pour plus d'informations sur le domaine, lire notre article sur le blog iDealwine.

Réputé pour ses vins de Condrieu, François Villard signe une cuvée très appréciée pour sa fraîcheur, sa finesse et son équilibre. Le viognier, unique cépage de la cuvée, est issu de parcelles située à Saint-Pierre-de-Bœuf et ses rendements sont fixés à 42 hectolitres par hectare. Les ceps, âgés de 20 ans environ, profitent d'un sol de granit quartziteux et de loes, ainsi que d'une exposition vers l’est et le sud-est. Une fois vendangés, les raisins subissent un pressurage direct et fermentent en fûts, à basse température, avec les levures autochtones. Des bâtonnages hebdomadaires sont ensuite effectués pendant six mois. Quant à l'élevage, il dure 11 mois, sur lies, en fûts (35% fûts neufs, 65% 3 à 5 ans d'âge).
Très floral mais aussi doté d’arômes de pêche blanche et d’une belle minéralité, ce vin se marie parfaitement à un plat sucré-salé comme une volaille cuisinée avec des abricots. S'il est délicieux dans sa jeunesse, il s’avère toujours très séducteur au bout d'une dizaine d'années de repos en cave.