Fondé dans les années 1750, le domaine de Montille s'étendait au milieu du XVIIIe siècle sur 12 hectares. Les problèmes financiers de la famille amenèrent Etienne de Montille, le gérant de l'époque, à se séparer de nombre de parcelles, jusqu'à se concentrer sur 3 hectares, notamment à Volnay. Avec l'arrivée d'Hubert de Montille, petit-fils d'Etienne, le domaine prend une autre orientation. Certes, Hubert devient, comme son père avant lui, avocat. Pourtant, il mènera une véritable double vie, géant de front son travail de vigneron et l'exercice du métier d'homme de loi. Il arrête de vendre les raisins du domaine aux maisons de négoce, et décide de produire ses propres vins de A à Z. En quelques décennies, il deviendra l'une des plus belles références de la région, exprimant parfaitement le terroir de chaque climat à travers des vins purs et élégants. Aujourd'hui, le domaine est géré par Etienne et Alix de Montille, les enfants d'Hubert, qui eux aussi, s'orientaient de prime abord vers une carrière juridique. Le domaine compte désormais 20 hectares de vignes, donc 15 en grands et premiers crus, sur les meilleurs climats de Bourgogne, en blanc comme en rouge ! Le domaine de Montille produit désormais ses vins en biodynamie, perpétuant la tradition d'innovation et d'excellence apportée par Hubert de Montille. Etienne et Alix ont également créé une mini structure de négoce, la maison Deux Montille Soeur Frère.

Le 1er cru "Les Grèves" est issu d'une prestigieuse parcelle de 1,26 hectare argilo-calcaire. Le village de Beaune compte près de 42 climats classés en 1er cru. Mais aucun grand cru, peut-être pour échaper aux impôts à l'époque du classement en 1936. Les Grèves est l'une des parcelles les plus qualitatives qui pourrait revendiquer le titre de grand cru. Le vin se révèle élégant, équilibré, raffiné. Un magnifique premier cru charnier et profond. Attendez le entre 7 et 15 ans pour qu'il se livre pleinement.