Les Guyot sont l'une des plus vieilles familles de Marsannay-la-Côte. C'est Louis Guyot qui est à l'origine du domaine au début du siècle dernier. Les générations se sont succédé et Olivier Guyot gère depuis 1990 ce vignoble de 15 hectares répartis entre Marsannay-la-Côte et Gevrey-Chambertin. Les vignes sont cultivées en culture raisonnée et laboure à cheval.

Le gevrey-chambertin Les Champs d'Olivier Guyot est issu d'une parcelle calcaire avec une bonne proportion de marnes argileuses, ce qui donne un vin rond et puissant. Les vignes, âgées de 60 ans, donnent au vin son côté riche, porté sur les fruits rouges. La finale offre une pointe épicée du plus bel effet. Ce vin est à boire après huit années de repos en cave environ.