Sa petite production (environ 6.000 bouteilles par an) rencontre un franc succès et ses bouteilles sont extrêmement difficiles à se procurer tant ses cuvées atteignent un haut niveau. Les vins se distinguent par leur profondeur, leur énergie, leur minéralité.
Adepte de la philosophie nature, le vigneron cultive ses vignes seul avec sa femme Isabelle. En cave, les vinifications sont peu interventionnistes afin de laisser le terroir et le cépage chenin blanc exprimer tout leur potentiel. La parcelle Les Onglés s’étend sur 2 hectares, exposée au sud-ouest. Sa cuvée phare, Les Nourrissons, est issue de la parcelle éponyme de 1 hectare, plantée en 1910 et reprise à un autre vigneron très connu – Eric Calcut. La cuvée Les Terres Blanches quant à elle provient de vieilles vignes de 80 ans. Une dernière cuvée née en 2019 - Les coqueries – vient compléter les vins du domaine. Ses vins rouges ne sont plus produits (Les Vrilles, La Chantelée et La Bulette, un gamay botrytisé pétillant). Nous vous recommandons chaudement les vins de ce domaine exceptionnel.

Les Vrilles est l'unique rouge produit par Stéphane Bernaudeau. A la cave, il effectue des vendanges entières, la fermentation démarre naturellement en levures indigènes et il est élevé en fûts pendant un an. Voici une très belle expression du cabernet sauvignon avec des arômes de fruits rouges réhaussés par des notes terreuses épicées qui lui confèrent une certaine complexité. En bouche, le vin est rond avec des tanins d'une grand finesse. A aérer quelques heures avant dégustation pour profiter pleinement du vin.