Depuis sa création par Charles Joguet en 1957, le domaine cherche à valoriser les terroirs de Chinon de la plus belle façon qui soit. Et ce, avec l'idée qu'un vin est l'expression d'un terroir. C'est avec sa mère, Madame Veuve Joguet-Malécault (dont les initiales ornent les capsules d'étain), que Charles Joguet produit ses premières cuvées. Entre 1962 et 1976, le vignoble s'agrandit de plusieurs plantations : Les Varennes du Grand Clos, le Clos de la Cure, le Clos du Chêne Vert. Il couvre aujourd'hui une trentaine d'hectares (en majorité du cabernet-franc, le reste en en chenin blanc) et s'étend sur plus de 25km, offrant une grande diversité de sols (alluvions, graves, argiles, calcaires...). Ces terroirs sont travaillés en biologique (certifié), les rendements limités et les vendanges effectuées à la main, en petites caisses afin de ne pas écraser les grains. Au chai, les élevages sont longs et le demi-muid est privilégié afin de ne pas marquer les vins d'un boisé trop présent.

Le domaine est aujourd'hui dirigé par Jacques Genet (qui en est le propriétaire, partenaire de Charles Joguet depuis 1985) et sa fille Anne-Charlotte Genet, surtout chargée de la commercialisation des vins. Le Clos de la Dioterie, célèbre pour son terroir et l'âge de ses ceps (80 ans), est le fer de lance de l'exploitation, mais l'ensemble des vins atteint un beau niveau et se place parmi les meilleures productions de Chinon.

Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

La cuvée "Les Charmes" est issue d'un terroir argilo-calcaire planté de ceps de cabernet franc âgés d'une trentaine d'années. Orientées au nord, les vignes en question sont situées sur la rive gauche de la Vienne, sur les hauteurs d'Anché qui est une commune voisine de Sazilly.
La vigne, travaillée selon les méthodes de la certification bio, est bien sûr vendangée à la main. Une fois au chai, la macération dure pendant 5 jours puis la cuvaison près de 15 jours. La fermentation malolactique se déroule dans des barriques plusieurs vins puis l’élevage est opéré pendant 6 à 8 mois dans une cuve en bois tronconique.
Ce vin présente des arômes subtils de fruits rouges. C'est un nectar droit, au fruité croquant et généreux, des tanins nombreux mais d'une belle finesse et de la fraîcheur. Vous pouvez ouvrir ce flacon avec vos amis, à une température d’environ 16 degrés. Mariez ce cabernet franc à de délicieux pâtés de campagne, selon vos préférences.