Le Château des Jacques, propriété depuis 1996 de la maison Louis Jadot, possède 69 hectares de vignoble, réparti en 6 appellations : Morgon, Chénas, Fleurie, Moulin-à-Vent, Beaujolais blanc et Bourgogne "Clos de Loyse". Ainsi, la maison Louis Jadot est devenue la première des grandes maisons bourguignonnes propriétaire d'un vignoble d'importance dans le Beaujolais, comme si elle souhaitait répondre au débat qui dure depuis Philippe le Hardi : un beaujolais est-il un bourgogne ?
Les méthodes de travail mises en place sont donc "à la bourguignonne". Les vendanges sont effectuées à la main sur tout le domaine, les rendements sont limités et aucun désherbant chimique n'est utilisé (les vignes sont cultivées en HVE, certaines en bio, biodynamie, géobiologie). Après avoir été transportés en petites caisses, les grappes sont triées puis très majoritairement égrappées, ce qui est rare pour la région. S'en suit une macération longue et sans extractions de tanins verts de rafles. qui dure entre trois semaines et un mois, pour une extraction douce et complète. La fermentation est issue des seules levures indigènes. Dans les chais, un élevage partiel en fûts neufs permet de ne pas imprimer au vin la marque du bois, mais seulement de permettre les échanges entre ces deux matières vivantes. Les vins de ce domaine présentent souvent un côté bourguignon et nécessitent parfois au moins 5 ans pour exprimer pleinement la complexité de leur terroir. Pour plus d'informations sur le domaine, lire notre article sur le blog iDealwine.

C'est l'une des très belles parcelles de Moulin-à-Vent, acquise aux enchères par le domaine en 1928 sous la dénomination de « Grand Cru de Moulin à Vent ». Son terroir en altitude (le lieu-dit au mont culminant à 361 mètres) tire ses forces d'un sol orienté sud-est et bien pentu, granitique assez argileux traversé de nombreux filons de quartz.
Après des vendanges manuelles en petites caissettes, le raisin est porté au domaine pour un premier tri sévère, suivi d'un égrappage très majoritaire. La macération a lieu pendant deux ou trois semaines, la fermentation étant issue des seules levures indigènes. L'élevage est opéré dans des fûts de chêne (neufs ou de deux vins) pendant 10 mois.
Il s'agit d'une cuvée faite pour la grande garde. La preuve : nous avons eu la chance de pouvoir déguster au domaine à l'occasion de l'inauguration de la nouvelle cuverie en 2018, les 1985 et 1978 se sont montrés encore fringants, gourmands et longs.
A la dégustation, ce vin dispose d'un nez très fin aux notes florales (pivoine et rose) et d'une bouche généreuse, tendre et élégante. Il se mariera parfaitement avec des viandes rouges ou certains fromages comme le brie.