En 1872, William Ponsot acheta un domaine à Morey-Saint-Denis. Depuis, plusieurs générations se sont succédées et le vignoble s'est agrandi. C'est Hippolyte qui commença la mise en bouteilles à la propriété dès 1932 (un pionnier) et l'exportation vers les États-Unis en 1934. Son fils Jean-Marie figura parmi les premiers à mettre en place la sélection clonale en Bourgogne, au début des années 60. En 1972 son épouse Jacqueline apporta par héritage plusieurs parcelles de Gevrey-Chambertin et de Chapelle-Chambertin. Leurs enfants Jean-Marie et Rose-Marie Ponsot (aujourd’hui seule et épaulée par Alexandre Abel) ont continué cette œuvre en dehors des phénomènes de mode et avec sa philosophie non-interventionniste.
Le domaine vendange très tardivement ses huit hectares, puis les vinifie et élève dans un total respect des méthodes de vinification traditionnelles, sans bois neuf ni aucune opération de filtration. Le résultat ? Des vins à la richesse spectaculaire, vivants, profonds et séduisants, qui sont le reflet très net des terroirs dont ils sont issus.
L’exploitation est aujourd’hui l’une des plus réputées de Morey-Saint-Denis, dont les flacons sont recherchés dans le monde entier.


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Détenue en monopole par la célèbre exploitation, le clos des Monts Luisants est une des grandes fiertés du domaine Ponsot, ne manquez donc pas ce grand vin. La cuvée produite arbore une robe or et présente un nez extrêmement aromatique qui annonce une bouche tout aussi généreuse. Ainsi, quoique ronde, cette dernière est équilibrée par une belle minéralité et une acidité maîtrisée qui lui alloue un bon potentiel de garde. En patientant quelques années, vous percevrez des notes de miel, de pâte de coing et de fruits secs.
Nous vous conseillons d'ouvrir ce vin aux environs de 12 degrés pour en profiter pleinement. Au niveau des accords, pas le choix : vous allez vous régaler avec ce carré de veau à la crème ou encore avec ces délicieuses noix de Saint-Jacques au lard. Si vous êtes plutôt volaille, partez sur un risotto au poulet et aux champignons, de quoi ravir vos papilles.