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IGP Vin des Allobroges - Cevins Schiste Ardoisières (Domaine des) 2011(blanc)
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Etiquette du vin
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(format 75cl)
52
IGP Vin des Allobroges - Cevins Schiste Ardoisières (Domaine des)
Les informations
A propos du domaine

Le domaine des Ardoisières a été créé ex nihilo en 1998 sur des terres qui avaient connu la vigne du temps des Romains, mais celle-ci avait disparu au fil des siècles. Michel Grisard, un des « papes » du vignoble savoyard, a été longtemps moteur du projet avant de céder la place à Brice Omont, ingénieur agricole venu de Champagne, qui le pilote aujourd'hui depuis 2008.
Le vignoble de 16 hectares est cultivé en biodynamie et les vinifications sont extrêmement naturelles avec le moins d'interventions possible. Avec une pente qui atteint parfois presque 70% sur les coteaux de Cevins ou de Saint Pierre de Soucy, des rendements très faibles, les vins (trois blancs et deux rouges) produits sont éblouissants. Leur éventail associe également des tarifs PLUS doux à des cuvées plus confidentielles qui vous ouvriront l'accès à des cépages méconnus et passionnants.
Ouvrir un flacon des Ardoisières c'est se plonger dans l'univers des grands vins de Savoie !


Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

A propos de la cuvée

C'est notre coup de cœur absolu. La cuvée Schiste n'est produite qu'à 7000 bouteilles, c'est donc une rareté absolue, assemblée de quatre cépages typiquement savoyards, la jacquère, le malvoisie, la roussanne et la mondeuse blanche. L'occasion est donc magnifique pour goûter ce qu'est un grand vin de Savoie.
C'est sur le côteau des Cevins que sont implantées ces vignes, sur un sol schisteux et limoneux, plutôt pauvre et peu profond. Les vignes taillées en gobelet sont conduites sur de spectaculaires terrasses exposées plein sud - avec une pente qui peut aller jusqu'à 60% - et ont un petit rendement de 30 hl/h. La vinification en vendange entière est réalisée en barriques qui ont déjà vu de trois à cinq vins. La fermentation a lieu par la seule action des levures indigènes de façon à intervenir le moins possible sur le fruit. L'élevage dure ensuite pendant près de 12 mois également en barriques.
Il en résulte une sensation cristalline, lame de rasoir, "eau de roche" en bouche incroyable. Un blanc immense.

Consulter les cotes du domaine Ardoisières (Domaine des)
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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Savoie

Domaine : Ardoisières (Domaine des)

Couleur : blanc

Production : 7000 bouteilles

Encépagement : Mondeuse Blanche, Roussanne, Malvoisie, Jacquère
Accords mets-vins : : Escalope de dinde à la crème, Beaufort, Abondance

Appellation : IGP Vin des Allobroges - Cevins

Propriétaire : Ardoisières (Domaine des)

Superficie : 16 hectares

Viticulture : biologique En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin IGP Vin des Allobroges - Cevins Schiste Ardoisières (Domaine des) 2011
Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
Cote actuelle du millésime 2011
52
71
Adjudication la plus basse (12 derniers mois)
71
Adjudication la plus haute (12 derniers mois)
Historique des adjudications IGP Vin des Allobroges - Cevins Schiste Ardoisières (Domaine des) 2011
02/05/202471
15/02/202363
14/02/201835

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