Voilà trente ans que Gilles Berlioz est passé du métier de paysagiste à celui de vigneron. Artisan autodidacte, passionné et discret, il bichonne ses terroirs de Chignin, il va même jusqu'à labourer au cheval. Converti en bio dès 2005, le domaine de 5 hectares est depuis cette année certifié en biodynamie par Demeter. Les vins, vinifiés selon le mode "un terroir égale une cuvée", sont magistralement aboutis, purs, minéraux, délicats. Ici, donc, pas de grande quantité mais des micro-cuvées qui reflètent parfaitement leur terroir. Passionné par le vivant et son évolution, Gilles Berlioz participe sans cesse à des recherches et à des formations sur la vigne et sa culture, toujours dans ce même but de mieux respecter et apprivoiser cette nature. Plus d'informations Lire l'article du blog sur le domaine partagé Gilles Berlioz

Le chignin fait partie des plus grands crus savoyards. Celui-ci est un 100% jacquère issu de l'agriculture biologique et cultivé sur des sols de cailloux de moraine glaciaires, d'argile et de calcaire. Sa robe, légèrement dorée, est particulièrement limpide et son bouquet floral dévoile un équilibre parfait entre minéralité et fruit. En bouche, le vin se montre opulent avec une belle fraîcheur. Ce vin à boire dans sa jeunesse se marie donc parfaitement avec des moules en sauce crémée ou un poisson au beurre.