Le Château Hostens-Picant est un superbe vignoble de 42 hectares situé en plein cœur de l’appellation Sainte-Foy Bordeaux, à 24 kilomètres de Saint-Émilion. Acquis par Nadine et Yves Picant en 1986, le domaine était sous contrat avec une coopérative depuis 1946. C’est donc une refonte complète du vignoble et de ses dépendances qu’ont entrepris les nouveaux propriétaires, soucieux de porter au plus haut la notoriété d’Hostens-Picant.
Après leur acquisition en 1986, les Picant ont pris leur temps. Durant trois ans, ils ont effectué différents essais avant de décider finalement de construire un nouveau chai de vinification. Ce nouvel équipement bénéficie aujourd’hui des techniques les plus modernes de vinification (contrôle thermique et dispositif de micro-oxygénation). Le chai de vieillissement permet de stocker jusqu’à 700 fûts de chêne ! Les premiers vins datent de 1990. Les propriétaires ont su s’entourer des meilleurs conseillers et depuis 2004, c’est Stéphane Derenoncourt qui veille à la destinée d’Hostens-Picant. Le travail accompli a été salué unanimement par la critique, car tous s’accordent à reconnaître que le style fin et racé des vins qu’élabore le conseiller autodidacte colle parfaitement à ceux du Domaine. Situé sur les coteaux ensoleillés des Lèves et Thoumeyragues, le vignoble bénéficie d’une belle variété de sols (silex, graves et argilo- calcaires). Il est planté en rouge sur 32 hectares (70 % Merlot, 10 % Cabernet Sauvignon, 20 % Cabernet Franc), en blanc sur 10 hectares (50 % Sémillon, 45 % Sauvignon, 5 % Muscadelle). L’âge moyen des vignes est de 25 ans.
En 2007, afin d’améliorer encore la qualité de ses vins, le Château Hostens-Picant a entrepris un programme de nouvelles plantations et de complantations. Parallèlement, les rendements à l’hectare ont été diminués.
Yves Picant est un incorrigible perfectionniste. Créée en 1998, sa cuvée d’exception Lucullus, un vin « cousu main » principalement issu du merlot, se devait d’être parfaite. En 1999, jugeant que les critères de qualité n’étaient pas requis, Yves Picant a pris la décision de ne pas l’élaborer. L’excellence, sinon rien !

Lucullus, cuvée d'exception du château, a fait l'objet d'une vendange manuelle et d'un tri particulièrement sévère. Sa robe sombre, presque noire, dévoile un bouquet riche et intense. Fruits charnus (reine Claude,), moka, réglisse, épices, olives noires et mûre sauvage se bousculent pour s'échapper du verre et présenter leur texture puissante. A conserver au moins 20 ans et à servir avec des mets puissants et charnus.