Jean-Luc Colombo est un homme de passions. Sa mère, cuisinière marseillaise, lui a transmis très tôt un goût pour les plaisirs culinaires. C'est cette première passion qui l'amènera vers des études d'œnologie, afin de découvrir la magie des accords mets et vins. Avec Anne, son épouse, il crée en 1984 le "Centre Oenologique des Côtes du Rhône" à Cornas. Il met son expérience au service des domaines qu'il conseille comme oenologue, dans la Vallée du Rhône et en Provence. Sur leurs propres vignes, Jean-Luc et Anne ont à coeur de respecter l'environnement et l'authenticité du terroir sur lequel ils travaillent. Ainsi les pesticides et herbicides ont été bannis du vignoble, un cheval est utilisé pour griffer le sol, et des végétaux autochtones ont été plantés autour des parcelles pour protéger des vents et développer une biodiversité. L'irrigation est bannie, obligeant la vigne à s'enraciner profondément et à "souffrir" pour révéler le meilleur de ses sols. Le processus de certification en bio a été lancé en 2012 et le label obtenu à partir des millésimes 2015 pour certaines cuvées.

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Assemblage étonnant de syrah et de roussanne, cet hermitage est le fruit d'une vinification traditionnelle. Ainsi, le les baies ont été éraflées avant de bénéficier d'une cuvaison longue. Le vin a ensuite été élevé en barrique pendant 18 mois. Après quelques années de garde, cette cuvée vous séduira par sa robe pourpre qui exhale un bouquet harmonieux et gourmand de notes de framboise, de poivre et d'épices douces. En bouche, on retrouve ces mêmes notes enrobées par de légères notes boisées.