Le domaine Querciabella de Sebastiano Cossia Castiglioni s'est hissé au sommet de Chianti. Il faut dire que l'appellation a trop longtemps produit des vins de consommation courante. Au domaine Querciabella au contraire, une réflexion de fond a été menée pour y produire de très grands vins. Travail parcellaire, conversion du domaine en bio 1988 et conversion biodynamie en 2000. Les vins ne présentent aucun équivalent à Chianti. Matière, équilibre, précision et texture sont là. Les prix sont restés très raisonnables, c'est donc une gamme à découvrir.

1981 marque la naissance de la cuvée Camartina élaborée à partir de cabernet-sauvignon et de sangiovese. Dans les vignes, les vendanges sont manuelles et soigneusement triées. Au chai, les vins subissent une fermentation malolactique avant d'être élevés en fûts de chêne français pendant 20 mois. Avec une production de 18000 bouteilles par an, ce vin toscan séduit les amateurs avec ses tanins feutrés et ses arômes fruités (cerise, cassis, prune), de cigare, de moka et de cèdre dominants. Même après quelques années de garde, il saura révéler tous ses charmes et garder sa fraîcheur.