Cette célèbre maison de Champagne porte le nom de son fondateur, Charles-Camille Heidsieck, - neveu du fondateur de Piper Heidsieck, la maison sœur créée en 1785 à Reims - qui contribua à populariser l'image du champagne à travers le monde. Après avoir travaillé dans la maison familiale (Piper Heidsieck), Charles Heidsieck fonda la sienne en 1851. Se rendant lui-même aux Etats-Unis, il parvint au terme de multiples aventures à vendre plus de 300 000 bouteilles en pleine guerre de Sécession. Accusé d'espionnage par le général Butler, il fit même un séjour en prison. Charles Heidsieck possède et cultive une soixantaine d’hectares répartis dans la Marne et l’Aube. Des contrats de longs termes avec des vignerons et coopératives en Champagne complètent les besoins en approvisionnement. La maison s’est employée à mettre en place des pratiques respectueuses de l’environnement et de la biodiversité, ainsi le vignoble est désormais certifié en viticulture durable et Haute Valeur Environnementale. Composé de 123 engagements, ce programme est à la fois complet et exigeant, allant de la nutrition du sol et de la vigne, de leur entretien et leur conduite, à la gestion des déchets.
Propriété du groupe Rémy Martin depuis 2011 (famille Descours), Charles Heidsieck produit une cuvée millésimée d'une grande finesse, recherchée par de nombreux amateurs. Le style de Charles Heidsieck est unique et reconnaissable entre tous. Son élégance, sa complexité et sa générosité s’allient dans une symbiose parfaite. La production limitée de la maison s’oriente vers des champagnes racés, réguliers, à dominante de chardonnay.

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En 1993, Charles Heidsieck présentait pour la première fois le blanc-des-millénaires dans son prestigieux millésime 1983. C’est à l’époque l’affirmation d’un savoir-faire et la volonté de préciser un style. La cuvée est issue de cinq crus d’exception de la Côte des Blancs. Les chardonnays de 4 grands crus et d’un premier cru sont sélectionnés méticuleusement pour que la spécificité de chaque terroir puisse s’exprimer. Ainsi, Avize confère sa minéralité et Cramant sa complexité tandis que le Mesnil-sur-Oger et Oger apportent structure et équilibre. Les chardonnays de Vertus attribuent fraîcheur et notes florales.
Son nez livre des arômes de fruits secs, de fruits confits et d'amandes et noisettes ; des notes de nougat et de cire d'abeille sont également présentes. La bouche se révèle crémeuse et suave, elle présente également des arômes d'amande et de vanille.