Les noms de Larmandier et Bernier sont inscrits dans l'histoire des familles vigneronnes depuis la Révolution française. Les Larmandier ont contribué à la renommée de la Côte des Blancs avec leur célèbre cramant blanc de blancs nature. Dès le début du 20ème siècle, les Larmandier élaborent des champagnes qui prouvent très rapidement leur grande qualité en se retrouvant, par exemple, sur les grandes tables parisiennes (La Tour d'Argent, Taillevent). En 1971, Philippe Larmandier, crée avec sa femme Elisabeth Bernier - propriétaire de vignobles à Vertus - le champagne Larmandier-Bernier.
En 1988, Pierre, fils de Philippe et d’Elisabeth, reprend le domaine avec sa femme et commence, dès 1992, à redonner vie aux différents terroirs du domaine par le travail du sol et par l'abandon des herbicides. Depuis 1999, le domaine de 19 hectares (Côte des Blancs - Vertus, Cramant, Chouilly, Oger, Avize) est cultivé selon les principes de la biodynamie (une certification biologique a également été obtenue en 2003) et la fermentation se déroule grâce aux levures indigènes de chaque terroir. Les champagnes se montrent très racés, francs et frais. Ils sont empreints d'une grande élégance et d’une belle minéralité. Et malgré le niveau d'exigence… les prix ne s'envolent pas !


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Accrochez-vous bien : au domaine Larmandier-Bernier, la parcelle Les Barillers est vinifiée à part depuis le millésime 1995. Cette cuvée splendide se présente ainsi : un 100% chardonnay, un seul terroir et une seule année. Les vignes sont chouchoutées au domaine, travaillés selon les méthodes bio pour en obtenir le fruit le plus pur.
A la dégustation, ce blanc de blancs présente avec un nez aux arômes de fruits blancs et de fruits secs avec des notes épicées. Cette cuvée est très équilibrée en bouche, empreinte de notes d'agrumes qui viennent se mêler aux fruits à chair blanche (pomme, poire), portées par une agréable fraîcheur et une élégante minéralité. La finale est iodée et poivrée.
Nous vous conseillons de l'ouvrir aux côtés d'huîtres chaudes ou en dessert d'une tarte fine aux poires.